● 1837年，Thierry Hermès(1801-1878)在马匹声不绝于耳的当时被称为"大商业区"的巴黎开设了马鞍及马具作坊。在1867年的世界博览会中，爱马仕便凭着精湛的工艺，赢得一级荣誉奖项。
● Charles-Émile Hermès(1831-1916)继承父业，于1880年将店铺搬至福宝大道24号(24,Faubourg Saint-Honoré)，与总统府为邻。在儿子Adolphe及Émile-Maurice的协助下，爱马仕成功拓展以城市精英为主的欧洲、北美、俄罗斯、美洲及亚洲客户市场。
福宝大道24号爱马仕旗舰店
● 在爱马仕兄弟(Hermès Frères)的名义下(1902-1919)，公司的管理由家族第三代成员负责。爱马仕为二十世纪创造了一个辉煌的开端，并持续积极发展高级马具事业。1900年，爱马仕为其顾客提供了一款特别的备有肩带的马鞍袋，它独特的外形专为骑者设计，用于携带他们的马鞍。
爱马仕家族第三代传人 Emile Hermes 先生
在国际名流纷纷订购爱马仕产品的同时，福宝大道的工坊以自己的精湛工艺服务于欧洲王室，足迹更远至安南、越中、暹罗、巴西、厄瓜多尔、墨西哥和智利……
1914年，爱马仕兄弟聘有70至80名专业的马鞍匠。同时他们意识到汽车业的无限潜力。第一次世界大战爆发，Émile-Maurice被派往美国负责替法国骑兵部订购皮革，他深深领会到大量生产及各类交通科技的发展必会令旅行皮具制品的需求更加蓬勃。回国时，他倍感振奋，这其中的另一个原因是他发现了当时还未被欧洲人所认识的拉链。他设法获得独家使用专利权，不仅将拉链用在皮革制品上，亦将之引入时装。他就此成为将拉链引入法国的第一人，显示出超人的创新意识，善于将优雅简洁的形式与实用功能完美结合在一起。
十九世纪二十年代，Émile-Maurice Hermès(1871-1951)独自领导着爱马仕，引领公司在战后开拓新生活方式。他将马鞍针法运用于其他皮革制品上，并且在故有的产品外，新创了一系列皮包、行李及旅游用品、运动及汽车配件、丝巾、皮带、手套、珠宝首饰及腕表，无一不诠释了爱马仕对完美品质的追求。
爱马仕高级马具及生活艺术品系列
接着，公司在主要的法国度假胜地开设了分店，并且于1924年入驻美国。世界各地的游客来到法国都必定要光临爱马仕。1930年8月1日，爱马仕在纽约第53大街东1号开设了第一家独立的专卖店。然而，全球经济大衰退迫使这家专卖店于1931年底歇业。
作为对经济大衰退的回应，爱马仕偏偏在三十年代推出多个为人津津乐道的经典系列：此后被命名为“凯莉”的皮包、皮质笔记本、Sac à dépêches公事包(1935)，Chaîne d’ancre 手链(1938) 以及女士专用cavalière骑马装束及夹克：这些都被列入爱马仕的传奇名单。
原本作为骑士上衣材质的丝织品启发了丝巾的创作灵感，并在1937年正式面世。同年，爱马仕庆祝年轻的100周年诞辰。Émile Hermès的个人爱好促成了一个艺术收藏品系列的诞生，并由后人陆续收集，使其更趋丰富。当中不论是画作、书籍或艺术物件，都一一成为设计师撷取灵感的对象。
● Émile Hermès于1951年逝世，他的女婿Robert Dumas (1898-1978)继位,与另一位爱婿Jean-René Guerrand衷诚合作。爱马仕的马车商标及橙色礼盒见证着新产品的源源面世：1949年的领带，1951年的第一款香水。
橙色礼盒
在Émile Hermès提倡不朽创意的精神下，Robert Dumas积极参与新产品的创作:皮包、珠宝及其他饰物系列，很多都成为了爱马仕的经典之作。
在设计师团队的帮助下，Robert Dumas焕发了极大的创作灵感，着重开发设计丝巾，为爱马仕成为一代丝巾大师奠下基础。
自1927年始，Annie Beaumel就担任爱马仕的橱窗设计师，并使爱马仕橱窗成为了国际标志，每一季都各不相同，充满创意，令人惊喜：或标新立异，或诗意盎然。
六、七十年代，爱马仕在欧洲、亚洲和美国相继开设了新的专卖店。1973年，德国爱马仕推出了一本名为Die Welt von Hermès的产品目录，日后发展成为今天的《爱马仕世界》杂志。1975年7月，爱马仕在香港半岛酒店开设了第一家专卖店，
出生于1938年的第五代成员Jean-Louis Dumas在1978年成为爱马仕的领导者，与表兄弟们携手合作，把年青的朝气与热诚注入集团内。他重新演绎了丝绸制品、皮革制品和时装等系列，将先进的技巧与传统的生产工艺相结合。他在瑞士比尔成立了名为La Montre Hermès的制表分部；然后又推出了珐琅和陶瓷产品，并收购了制鞋商John Lobb，水晶工坊Saint-Louis 以及金银工匠Puiforcat。
自1976年成立控股公司以来，爱马仕集团扩大并加强了全球业务。Jean-Louis Dumas使集团出现了惊人的增长，这得益于他始终如一地追求完美。
1979年，爱马仕在香港开设了第二家专卖店。
1987年，爱马仕举行了成立150周年的庆祝活动，肯定了其作为国际公司所独有的工匠手艺与艺术精神相结合的风格。庆祝活动在世界主要城市共同展开，传播公司的文化价值与人文精神，共同分享爱马仕一贯推崇的创意追求，展开文化交流。爱马仕亦在此时推出年题的创意。
1991年的年题为“远方的旅行”，爱马仕借此向亚洲表达致意。古老中国为爱马仕的许多新产品提供了创作灵感，例如：名为Prince de Chine（中国王子）的烟灰缸、由
Annie Faivre设计的名为Canards chinois（中国鸭子）的沙滩浴巾。
1992年，爱马仕的工作作坊搬迁至巴黎郊外的庞坦的一座玻璃幕墙大楼里，从而获得了更大的发展空间。
从1990年开始，爱马仕通过文化对话邂逅中国，其中的红线便是丝绸。款款真丝方巾见证了这一切：Polo chinoi（1994，设计：Henri d’Origny）， Sichuan (P/E 1995，设计：Robert Dallet)，Au fil de la soie (P/E 1995, 设计：Annie Faivre)，Galop volant（A/H 1998，设计： Dimitri Rybaltchenko）。每一款都与中国的大自然和历史、点滴传统与种种传奇心心相通。
爱马仕与中国醉人文化间友谊与交流的最佳例子，莫过于对马匹的共同衷爱。1997 年的6月
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